Degustación do Butelo da Fonsagrada

El  fin de semana anterior al Entroido pudemos acercarnos hasta Fonsagrada (Lugo) para degustar uno de los mas sabrosos embutidos de la zona y disfrutar ademas de la gran belleza natural y de los paisajes de esta zona de la montaña lucense. La carretra comarcal C-630 nos lleva hasta hasta la comarca de A Fonsagrada, situada en el extremo centro-oriental de la provincia de Lugo, colindante con el Principado de Asturias y a 900 metros de altitud... donde nos esperan brindandonos salud: naturaleza, belleza y gastronomia.

 El butelo: embutido artesanal gallego

Este embutido nacio de la necesidad de la conservacion de la matanza del cerdo y su proceso de elaboracion consiste en la seleccion principalmente de la costilla del cerdo y otras diversas partes, adobandolas y embutiendolas en el estomago del cerdo o alguna otra tripa tambien adobada... para despues, bien prensado y libre de aire, secarlo y ahumarlo con leña de roble curandolo al fresco aire de la montaña. Un sabroso embutido que en esta Feira da exaltacion do Butelo de Fonsagrada podremos acompañar de otros productos tipicos de la zona como vinos, quesos, miel y postres tipicos del carnaval gallego como son las orejas y las filloas.