I Jornadas Gastronómicas de O Salnés

El evento, que reúne a conocidos profesionales de la gastronomía y el turismo y a cocineros del más alto nivel, surge como punto de encuentro para todos los que quieran conocer, descubrir, aprender, apreciar y vivir la cultura gastronómica. Para ello se ha organizado un programa variado de actividades que da cabida a diferentes colectivos e intereses.

Se trata del primer evento organizado en Galicia de estas características.

Consta de tres bloques temáticos:

1) Conferencias - “Gastrotur”, a cargo de profesionales que acercarán sus experiencias en la creación y desarrollo de proyectos de turismo gastronómico, denominado como el caso de Cataluña con el Mercado de La Boquería;
2) Demostraciones técnicas - “Chefs Estudio”, en el que participarán Campeones de España de Cocineros como Mario Sandoval y Taky; junto a otros cocineros como Xosé Cannas del restaurante Pepe Vieira, Primer premio VI Campeonato Gallego de Cocineros Profesionales, y demostraciones de cocina con algas. Esta jornada se completa con conferencias-cata de aguas y café.
3) Actividades – “Experiencias culinarias”, bloque que reúne el programa destinado a todos los públicos y que incluye, entre otras actividades: la organización de un concurso y una exposición de fotografía gastronómica; cursos de cocina en restaurantes de As Cociñas do Salnés; proyección de una película de cine al aire libre de temática gastronómica; visitas guiadas a bodegas, etc.

El grueso del programa de las jornadas se desarrolla a lo largo de tres días, 29 y 30 de junio y 1 de julio, aunque algunas actividades se prolongan hasta cuatro días o una semana, como el caso de la exposición de fotografía. Participan de estas jornadas todos los municipios de la comarca, con diferentes actividades que se desarrollarán en cada uno de ellos.

CONFERENCIAS. “GASTROTUR” (profesional)

Jueves, 29 de junio de 2006
Parador de Cambados. Cambados – Pontevedra

9.30 horas: INAUGURACIÓN

10.00 horas
“EXPERIENCIAS DE ÉXITO EN EL DESARROLLO DEL TURISMO GASTRONÓMICO: EL CASO DE CATALUÑA.”

11.00 horas
“EXPERIENCIAS DE ÉXITO EN EL DESARROLLO DEL TURISMO GASTRONÓMICO: EL CASO DEL PAÍS VASCO”

12.00 horas: DESCANSO

12.30 horas
“ACTUACIONES DE PLAN DE DINAMIZACIÓN TURÍSTICA DE O SALNÉS ANUALIDADES 2002-2006. EL PROYECTO AS COCIÑAS DO SALNÉS.”
Reyes Ávila. Gerente del Plan de Dinamización Turística de O Salnés

13.30 horas: PAUSA

16.00 horas
“EXPERIENCIAS DE ÉXITO EN ENOTURISMO: EL CASO DE LAS RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA.”
Alberto Moreno. Antar Estrategias

17.00 horas
“EL DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICO – GASTRONÓMICOS Y ENOTURISMO.”
Manuel Colmenero. Ociovital

18.00 horas: DESCANSO

18.30 horas
“LOS MERCADOS COMO POLOS DE ATRACCIÓN TURÍSTICA, DESARROLLO Y PROMOCIÓN DE LA GASTRONOMÍA”. EL CASO DE LA BOQUERÍA EN BARCELONA.”
Manuel Ripoll. Presidente de la Boquería de Barcelona
Oscar Ubide. Gerente de La Boquería de Barcelona

DEMOSTRACIONES TÉCNICAS. “CHEFS STUDIO” (profesional)

Viernes, 30 de junio de 2006
Recinto Feria FEXDEGA . Vilagarcía de Arousa – Pontevedra

09.00 horas
SHOW COOKING: JAVIER PONTE, “TAKY”. Boketé Distinción en Catering. A Coruña
“FUSIÓN DE COCINA GALLEGA E INTERNACIONAL. CONCEPTOS CULINARIOS DEL MUNDO CON SABOR A GALICIA”
Campeón de España de Cocineros. Año 2000
10 º Puesto Campeonato Mundial de Cocina Bocuse D´or (Lyon). Año 2001

10.15 horas
SHOW COOKING: PORTO MUÍÑOS. “LAS VERDURAS DEL MAR EN LA COCINA”

11.15 horas: DESCANSO

11.45 horas
SHOW COOKING: MARIO SANDOVAL. Restaurante Coque. Madrid
Primer premio VI Certamen Nacional de Gastronomía. Año 2003
Campeón de España de Cocineros. Año 2004

13.00 horas
CONFERENCIA - CATA: “EL AGUA EN EL RESTAURANTE”
Aguas de Mondariz

14.00 horas: PAUSA

16.30 horas
CONFERENCIA - CATA: “EL CAFÉ EN EL RESTAURANTE”
Cafés Oquendo

17.45 horas
SHOW COOKING: XOSÉ CANNAS – RESTAURANTE PEPE VIEIRA
Primer premio VI Campeonato Gallego de Cocineros Profesionales. Año 2001
Miembro fundador Grupo NOVE
Miembro de As Cociñas do Salnés

19.00 horas: CLAUSURA
Gratuito. Plazas limitadas. Necesaria inscripción previa en:
jornadasgastronomicas@osalnes.com o en el número de fax 981 676 273

ACTIVIDADES “EXPERIENCIAS CULINARIAS” (público)

CONCURSO DE FOTOGRAFÍA JORNADAS GASTRONÓMICAS DE O SALNÉS
Temática: gastronomía y alimentación en la comarca de O Salnés
Premio: un único premio dotado con 500 €
Plazo: recepción de originales hasta el 26 de junio
Más información: concursofotografia@osalnes.com

VISITAS GUIADAS A BODEGAS DE LA COMARCA
Del 29 de junio al 2 de julio

Agro de Bazán. Cambados. Tel. 986 561 344
Condes de Albarei. Cambados . Tel. 986 543 535
Martín Codax. Cambados. Tel. 986 526 040
Agnus Dei. Meaño . Tel. 986 747 566
Lagar de Pintos. Ribadumia . Tel. 986 710 001
Visita previa cita. Plazas limitadas

EXPOSICIÓN DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA
Del 30 de junio al 9 de julio
Museo da Muller Labrega. Pazo de Lis. Meaño
Horarios: martes a viernes (19:00 – 21:00); sábados (10:00 – 13:00, 17:00 – 20:00), domingos (10:00 – 13:00)

CLASES PRÁCTICAS DE COCINA EN RESTAURANTES DE AS COCIÑAS DO SALNÉS
Sábado día 1 de julio
Restaurante Paspallás. Vilanova de Arousa. Tel. 986 555 221
Restaurante Dos Islas. Cambados. Tel. 986 524 921
Restaurante Yayo Daporta. Cambados. Tel. 986
Restaurante Augusta Spa Resort. Sanxenxo. Tel.: 986
Información e inscripción previa en cada restaurante. Plazas limitadas.

PROYECCIÓN DE CINE AL AIRE LIBRE
Sábado día 1 de julio a las 23:00 horas
“UN TOQUE DE CANELA”. Tassos Boulmetis. Año 2003
Praza do Concello. O Grove

Todas las actividades son gratuitas.

FECHAS DE CELEBRACIÓN

- 29 y 30 de junio: jornadas para el profesional
- 1 de julio: jornada para el público

DESTINATARIOS
- Jornadas para el profesional: destinadas a profesionales de hostelería, técnicos de turismo, alumnos de escuelas de hostelería, etc.
- Jornadas para el público: abierto a todos los públicos

MATRÍCULA
Gratuita. En aquellas actividades que lo indique será necesaria inscripción previa. Plazas limitadas. Se priorizará orden de inscripción.

MÁS INFORMACIÓN

Secretaría técnica
Carlos Cubeiro & Asociados
Tel. 981 613 151 - 649 170 654

Plan de Dinamización Turística de O Salnés
Tel. 986 521 115

www.osalnes.com/jornadas
jornadasgastronomicas@osalnes.com